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为什么自己在家磨的豆浆没有外面卖的好喝?

来源:本文章来源于网络    时间:2018-02-19 20:10:08   

​好喝和不好喝是个主观判断的问题,但是有一些原则是会影响豆浆的口味

1.自家的豆浆没有加足够多的糖。

别以为这是个小问题,想要饮料好喝就必须使劲加糖。嗜甜是我们人类的天然属性,这是写在人基因里面的事情。

为了比如说我们都喜欢的可乐,那个桶里面大概有1/5都是糖。其实为了让豆浆好喝,卖豆浆的商家基本上也是这样干的。但是,我们在家是怎么放糖的呢?一勺两勺?再多放估计要被妈妈数落了吧,或者自己也下不去这个手了吧。

2.外面卖的豆浆没有豆腥味儿。

外面卖的豆浆有可能是用了去除豆腥味儿的豆浆粉冲调的,但是自己的豆浆是豆子磨出来的。豆子破碎后,其中的脂肪酸遇到氧气发生氧化,产生了很多具有豆腥味儿的化学物质。在工业化豆乳生产中可以利用真空脱臭的技术,尽可能把这些气味物质脱去,我们喝到的就是没有豆腥味儿的豆浆了。

但是在家里制作的豆浆显然没有这样的的条件。

3.有可能添加了一些风味物质,比如香兰素。

在外面售卖的豆浆中加了一些掩盖豆腥味儿的物质,比如说香草味儿的香兰素,让豆浆也显得好喝一些。但是在家煮的豆浆就是原味儿的。

4.还有一些特殊的味道

比如说有些在外面买到的豆浆有股豆腐味儿,那是因为大锅煮豆浆很容易煮糊。所以有了特别的糊味儿,而我们家里的豆浆是不可能煮糊的哦。

这就是家里的豆浆和外面售卖豆浆的主要区别了。


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